[ 椰檳包] by acfk

出爐啦。。。

新鮮出爐 椰檳包，正

麵團材料:

高筋麵粉 300克
低筋麵粉 75克
砂糖 40克
鹽 4克
酵母 6克
鮮奶 130克
蛋 38克
無鹽牛油 30克
湯種 80克

椰檳餡料：
椰絲 90 克
砂糖 70 克
牛油 70 克（室溫回軟）
雞蛋 35 克（將雞蛋打散，量 35 克做餡料，餘下的蛋汁用作飾面）


做法:
1. 麵糰擀平，在麵糰塗上餡料，但保留少許空位作收口用

2. 將麵糰捲成長條狀在收口位壓緊收 平 3.再用沾水刀子切分成 10 份，第二次發酵