金華火腿/肘子 處理

 

金華火腿買回來後要先出水去走那種因封乾過程產生的異味...

出水十分簡單, 只需要準備一罐啤酒便可以了

先將買回的金華火腿清洗一下, 

然後將一罐啤酒加水 (要蓋過將要出水的火腿便可以)

水滾後放入火腿中火滾15分鐘

取出, 待涼後去走皮層 ~ 不要

再起肉去走豬骨, 豬骨可以留下來日後餞水煲湯.

這樣便完成了