黑糖野藍莓開心果仁軟包

這個包軟熟有口感... 做法簡單, 不用搓揉的....

由深宵烘焙轉戰為周末烘焙…

材料:

1.高筋麵粉 500克

2.冰水 180克

3.黑糖 30克

4.鹽 8克

5.速發酵母 5克 (用150克溫水加小小砂糖放入酵母，待5分鐘)

6.無鹽牛油 10克

7.野藍莓乾 75克

8.開心果仁 克

做法:

1. 將所有材料混合攪勻 (最後放牛油)一發50分鐘至2倍大

2. 然後排氣，分割，滾圓，靜止10分鐘

3. 要整理成長形入模，二發30分鐘

➡️預熱焗爐 190度 ，焗20分鐘

氣炸鍋的話 150度 13分鐘，然後將包返轉 焗4分鐘