[黑芝麻多士] by acfk

濃濃芝麻香，脆脆的外皮口感。

材料: (450克多士模)
高筋麵粉 300克
熟黑芝麻 2.5湯匙   (根據個人喜好可以加或減)
奶粉 1.5湯匙
鹽 3克
速發酵母 5克
糖 12克
水 170克
無鹽牛油 20克

直接法做法:

除牛油外，先將其他材料搓成光滑麵團，然後才放牛油搓至起膜。

噴水在麵團表面一發60-90分鐘

排氣分割2份滾圓鬆弛15分鐘

每份擀壓成長方形，方邊向內折入，將收口收緊

再輕輕擀壓，變為一條窄身長條形，卷起放入多士模內。

噴水二發90分鐘

預熱焗爐180度，焗35分鐘。