【我的 Pita Bread】 by acfk

第一次做一款唔使一定用焗爐焗嘅麵包~Pita Bread

方便簡單!

材料:
中筋麵粉 350克
遞發酵母 2 1/4茶匙
暖水 235克

鹽 1 3/4茶匙
橄欖油 1 1/2茶匙

做法:
1。先將酵母放入，再放水，再落128克麵粉，用手攪勻，然後靜止15~20分鐘。(是液態來的)
2。之後落橄欖油，鹽，再落200克左右麵粉，攪拌至光滑麵團。(如果仍太濕的話，可繼續逐少放下餘下麵粉至成為光滑麵團)
3。用錫紙蓋好，發酵60~90分鐘或至2倍大
4。取出麵團，排氣，用手將麵團弄平，分割8~10等份。
5。 滾圓，靜止30分鐘，然後擀平至1/4寸厚，再靜止5分鐘。
6。鑊用中火燒熱，掃上薄油，逐個將麵團放下，不用動，直至整個漲起 , 再略煎 ，返轉，再煎。(即每邊煎約3分鐘) 即成