【牛奶咸卷】by acfk

這個免搓咸卷手感重手，質感結實咸香…

材料: (6個)

高筋麵粉 240克

速發酵母 3克

砂糖 24克

鹽 6克

鮮奶 180克

做法:

1。先將所有乾材料混合，然後放入鮮奶攪拌至沒有粉粒

2。將麵團放入膠盒，包上保鮮紙再蓋上盒蓋，放在和暖室溫60分鐘，然後放入雪櫃雪12小時或以上。

3。取出麵團分割6份，滾至橢圓形，用保鮮紙 覆蓋放在室溫60分鐘。

4。將每份麵團按壓再捲成長條形放在焗盤上

5。再在麵團上界紋，進行第二次發酵約50分鐘

6。預熱焗爐210度，在發酵好的麵團上灑上乾粉，入爐焗12分鐘即成。