【生煎豬肉餡餅】 by ACFK

第一次整餡餅，好成功!

原來好簡單，搓個麵團，準備餡料就ok!

麵團: (12個)
中筋麵粉 240g
90度以上 熱水  80g
冰水 30g
鹽 1/4 茶匙

1. 麵粉過篩 加入熱水 用木棒攪拌，會變成雪片狀
2. 再逐少分2次加入冰水
3. 搓至光滑麵團
4. 放在室溫 30分鐘

然後便可以開始用這個麵團包餡料。

麵團要分為12粒，每粒 30g.

*** 煎的時候，用中火，一定要先將 包口向下，先煎封口那邊!