[低發香軟法包] by acfk

[低發香軟法包]    by acfk

好軟熟。。。

材料: （4個8"左右）
湯種 130克
高粉 320克
低粉 60克
橄欖油 30克
雞蛋 2只
糖 50克
鹽 4克
酵母 8克
鮮奶 130克

1. 搓好麵團放室溫發酵 20分鐘，要入保鮮盒密封入雪柜低發 12~20小時

2. 取出，室溫回溫。排氣，分割4份，滾圓，鬆弛15分鐘

3. 造形放到洒上玉米粉烤盤上，二發至大一倍約60分鐘

4. 預熱焗爐170度，麵包中間界一條線，放上牛油，再在包身塗上蜜糖水，再洒上玉米粉。

5. 入爐170度焗25分鐘