我好鍾意食嘅甜品之一，每次去餐廳都會挑這款或者Cream Brulee 的。
今日就先試做一下，好好味，原本好簡單，以後唔使日望夜望要出街食。
自家製 ~ 心太軟
真系好囉，日後想幾時食就幾時食。。。
Egg 全蛋 ......1pc
Sugar 砂糖.....15 g
Dark chocolate 65%黑朱古力.....50g
Butter(no salt)無鹽牛油 ......40g
Cake flour 低筋麵粉 ......18g
Choco powder(not sweet)無糖可可粉......5g
1. 將朱古力及牛油用熱水一起座溶,蛋先用暖水（50度）浸5分鐘左右
2. 蛋及砂糖一起打至蛋糊有明顯摺痕
3. 將溶好的朱古力牛油倒入蛋糊內攪拌勻
4. 全部粉類過篩後分2次倒入模中
5. 放入冰柜雪15分鐘
6. 預熱焗爐至170度，從冰箱取出已立即放入爐，焗10~12分鐘
7. 從模倒出灑上糖粉。。。
*** 模要預先塗抹一層無鹽牛油再灑上一些低粉備用。
沒有留言:
張貼留言