材料:
中筋麵粉 all purpose flour 480~510克
鹽 salt 2茶匙
酵母 instant yeast 2茶匙
砂糖 sugar 3茶匙
溫水 lukewarm water 450克 (1/3 熱水+ 2/3 凍水)
無鹽牛油 unsalted butter 約 20克
做法:
1。除牛油外約所有材料混合加水攪成團
2。蓋上保鮮紙放在溫暖位置發酵1小時
3。預熱焗爐至220度
4。準備2個每個容量約1磅的焗盤(器皿)，在盤內四周塗上牛油
5。用2隻叉壓扁麵團，然後由邊緣開始向內翻壓
6。再用2隻叉約麵團由中間開始一割為2，然後分別將麵團放在焗盤內2發30分鐘
7。用220度焗15分鐘再轉190度焗17分鐘即成
沒有留言:
張貼留言