[蕃茄味芝士辣椒曲奇] by acfk

這個曲奇是咸的， 味道不錯，咸咸香香，正！

材料: 約35塊
糖霜 30克
無鹽牛油（室溫）110克
低筋麵粉 145克
海鹽 2克
蛋黃 1個
蕃茄汁  1湯匙
mozzarella cheese 130克
parmesan cheese  50克
辣椒 2隻

做法:
1。 將牛油及糖霜用打蛋器打至白色
2。加入蛋黃，再打勻
3。然後加入茄汁及鹽，打勻
4。之後再放入麵粉芝士，辣椒用手拌勻成團
5。用保鮮紙包好做成長條形放入冰箱雪梨個小時或以上
6。預熱焗爐190度
7。將麵團取出，切成5mm厚，排在焗盤上

8。入爐焗爐13分鐘左右至轉色即成。

My First Icing Cookies

The first time to make icing cookies, so excited.

第一次做糖霜曲奇餅，加上用嚟當賀年當手信送俾親戚，同事。。。系戰戰兢兢下完成！雖然手工唔系咁好，但勝在個個收到到鍾意。

牛油曲奇底 Butter Cookie (Base):

材料:

中筋麵粉 200G

無鹽牛油 100G (要室溫放軟)
砂糖 104G
全蛋 1只
雲尼娜油 1茶匙

鹽 半茶匙

做法:

1. 室溫牛油先用打蛋器打10秒, 再加砂糖打至輕微CREAM狀

2. 倒入蛋及雲尼娜油打勻 (蛋液最好分次放入)

3. 分2-3次放入已篩好的乾粉類 輕手搞勻 (只需勻即可)

4. 放入雪柜雪30分鐘

5. 取出擀平至0.5-0.7CM厚
6. 預熱焗爐200度, 入爐焗 6-8分鐘
7. 取出放涼後便可以唧上糖霜

全手工。 無添加。曲奇餅

第一次以親手造曲奇餅（大批量）送俾親戚同事. 佢地食過都話正，仲以為我係邊度買嘅添。。。

一盒有四款:

朱古力杏仁曲奇

藍莓牛油曲奇

開心果牛油曲奇

唧花牛油曲奇

<藍莓牛油曲奇>:

材料:

無鹽牛油 100G (室溫放軟)

砂糖 25G

中筋麵粉 130G

粟粉 10G

發粉 1/4茶匙

藍莓 30G (略切)

<朱古力杏仁曲奇>:

材料:

無鹽牛油 80G (室溫放軟)

砂糖 60G

中筋麵粉 130G

蛋汁 25G

無糖朱古力粉 20G

杏仁片 75G 

<開心果牛油曲奇>:

材料:

無鹽牛油 100G (室溫放軟)

糖霜 40G

中筋麵粉 170G

蛋汁 30G

開心果仁 50G (切碎) 

以上3款曲奇做法步驟一樣:

1. 牛油必須室溫放軟, 先打10秒鐘, 再加入糖打至CREAM狀鬆身

2. 加入各類 "濕" 材料, 搞勻

3. 再分次加入篩好的 "粉類" 材料, 輕力拌勻

4. 然後放入 果仁類, 亦是輕力拌勻

5. 之後按壓滾成圓柱形 或 方形 或 想要的形狀, 放冰箱雪30分鐘

6. 預熱焗爐180度, 從冰箱取出曲奇麵團切 3-5MM厚片, 放入焗爐 180度 焗12-15分鐘.